RECETTE KETO BISCUITS ET LEUR SAUCE MAISON
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Ingrédients
Biscuit :
1 tasse de farine d'amande
¼ cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café de levure chimique
4 blancs d'oeufs
2 cuillères à soupe de beurre très froid ou d'huile de coco
1 cuillère à café de poudre d'ail ou autre assaisonnement de votre goût (facultatif)
1 cuillère à café d'huile de coco
Sauce :
300 gr saucisse fraîche émiettée, de préférence du porc
1 tasse de fromage à la crème ou de crème de noix de coco
1 tasse de bouillon de boeuf ou de bouillon de poulet
sel et poivre
Instructions
Les instructions sont pour 8 portions. Veuillez modifier si nécessaire.
Des biscuits
Préchauffer le four à 200 ° C. Graisser une plaque à biscuits ou un moule à muffins avec de l'huile de coco.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux et fermes.
Dans un autre bol , mélanger la levure chimique à la farine d'amande.
Rajouter le beurre FROID et le sel (si le beurre n'est pas refroidi, les biscuits ne seront pas floconneux). Incorporer délicatement le mélange sec aux blancs d'œufs.
Déposer une cuillerée de pâte sur la plaque à biscuits (ou le moule à muffins) et cuire au four pendant 11 à 15 minutes.
Sauce
Cuire la saucisse dans une grande poêle à feu moyen pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, en remuant fréquemment.
Ajouter graduellement le fromage à la crème et le bouillon; cuire jusqu'à ce que le mélange mijote et épaississe, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.
Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter 2 minutes en remuant constamment. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Fendre les biscuits en deux. Placer 2 moitiés sur chacune des assiettes; garnir d'environ ⅓ tasse de sauce.
Astuce : Vous aimez le fromage? Alors saupoudrez de cheddar ou de parmesan râpé sur la pâte avant de faire doré les biscuits au four :) Voilà la variation au fromage!
En option, vous pouvez ajouter 1 tasse de crème à fouetter épaisse ou de fromage cheddar râpé.
Verser le tout dans un bol et rajouter en plus un mélange de chorizo et de navet, arroser d'un peu d'huile épicée.
Garnir d'oignon nouveau ou de ciboulette fraîchement haché et savourer!
Pour conserver : laissez refroidir et réfrigérez jusqu'à 4 jours.
Monica d'Atelier Keto 🥑