RECETTE KETO CHEESECAKE CAROTTES

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Ingrédients

Gâteau à la carotte:

• 1/2 tasse de beurre fondu

• 1/2 tasse d' érythritol (monkfruit)

• 1/2 cuillère à café de Stevia liquide

• 2 oeufs

• 1 cuillère à café de vanille

• 1 tasse de carottes râpées

• 2/3 tasse de farine d'amande

• 2 cuillères à soupe de farine de coco

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• pincée de sel

Couche de gâteau au fromage:

• 500 g de fromage à la crème, ramolli

• 2 cuillères à soupe d' érythritol (monkfruit)

• 1/2 cuillère à café de Stevia liquide

• 2 oeufs

• 1 cuillère à café de vanille

• 2 cuillères à café de jus de citron

Glaçage:

• 50 g de fromage à la crème, ramolli

• 1 cuillère à soupe de beurre ramolli

• 1/2 cuillère à café de vanille

• 1/2 tasse de Swerve en poudre

• 2 cuillères à soupe de crème (facultatif)

• noix hachées pour la garniture

Instructions

Préchauffer le four à 180 degrés et graisser un moule à charnière de 20-22 cm

Pour le gâteau aux carottes:

1. Dans un grand bol, mélanger le beurre, l'érythritol, la stévia, les œufs, la vanille et la carotte.

2. Ajouter la farine d'amande, la farine de noix de coco, la cannelle, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à homogénéité.

3. Versez dans le moule beurré.

Pour le mélange cheesecake:

1. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, l'érythritol (monkfruit) et la stévia ensemble.

2. Incorporer les œufs, la vanille et le jus de citron jusqu'à homogénéité.

3. Versez la pâte sur la couche de gâteau aux carottes.

4. Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le milieu soit pris.

5. Couvrir de papier d'aluminium si le gâteau brunit trop.

6. Laisser refroidir le cheesecake à température ambiante puis réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.

Pour le glaçage:

1. Battre le fromage à la crème, le beurre, la poudre de Swerve, la vanille et la crème jusqu'à consistance lisse.

2. Glacer le dessus du gâteau au fromage refroidi et garnir de noix si désiré.

Quantité par portion (1 tranche) - Lipides: 29g , Glucides: 4g , Fibres: 1g , Protéines: 7g

Monica d'Atelier Keto 🥑