RECETTE KETO SOUPE DE CHOU-FLEUR ÉPICÉ

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Ingrédients

• 1 gros chou-fleur (environ 800 g)

• 1 navet moyen ou plus de chou-fleur (200 g)

• 1 petit oignon blanc, haché (70 g )

• 2 tasses de bouillon de poulet , de bouillon de légumes ou de bouillon d'os (480 ml ) - vous pouvez faire votre propre bouillon d'os

• 1 saucisse chorizo ​​espagnole moyenne ou pepperoni (150 g)

• 45 gramme de beurre

• 1 / 2 càc de sel de mer, ou plus au goût

• 1 oignon vert moyen ou ciboulette pour la garniture (15 g)

Instructions

1. Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits fleur.

2. Graisser une grande marmite ou une cocotte avec 2 cuillères à soupe de ghee et ajouter l'oignon finement haché.

3. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4. Ajouter le chou-fleur et cuire environ 5 minutes en remuant.

5. Ajouter le bouillon de poulet et couvrir avec un couvercle.

6. Cuire environ 10 minutes et retirer du feu.

7. Coupez le chorizo ​​en dés. Épluchez et coupez finement le navet

8. Placer dans une poêle à fond épais graissé avec le ghee restant et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le chorizo ​​soit croustillant et que le navet soit tendre pendant environ 8 à 10 minutes.

9. Transférer la moitié du mélange chorizo ​​et navet dans la soupe.

10. À l'aide d'un mixeur plongeant, battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

11. Assaisonner de sel et de poivre de Cayenne.

Conseils

En option, vous pouvez ajouter 1 tasse de crème à fouetter épaisse ou de fromage cheddar râpé.

Verser dans un bol de service et saupoudrer de plus de mélange de chorizo ​​et de navet et arroser d'un peu d'huile épicée.

Garnir d'oignon nouveau ou de ciboulette fraîchement haché et savourer!

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Pour conserver, laissez refroidir et réfrigérez jusqu'à 4 jours.

Monica d'Atelier Keto 🥑